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18/12/04(火)00:51:53 No.552088102
シャブスキーの話好きなんだ

1 18/12/04(火)00:52:31 No.552088246
名前がやばいよシャブスキー

7 18/12/04(火)00:57:49 No.552089374
新料理だけど技法自体は古いものを使ってるのが面白い

4 18/12/04(火)00:55:54 No.552088978
士郎の奴…って最後一人で嬉しそうに笑ってるのいいよね



2 18/12/04(火)00:54:31 No.552088695
すき焼きより美味いかどうかは知らんけおこっちの方が肉の味がよく分かるだろうなっては理解できるけど俺は肉の味よりもすき焼きのタレの味の方が好きなんだ

3 18/12/04(火)00:55:26 No.552088870
すき焼きは高い肉じゃなくてもいいよなとは思ってる

5 18/12/04(火)00:57:02 No.552089220
>すき焼きは高い肉じゃなくてもいいよなとは思ってる
クズ肉でも美味しく食える料理なんだよなと牛丼屋のすき焼き定食喰いながらしみじみ思う

6 18/12/04(火)00:57:16 No.552089270
>すき焼きは高い肉じゃなくてもいいよなとは思ってる
やっすい肉をおいしく味わうための濃い味付けだからね



9 18/12/04(火)00:58:29 No.552089495
タレに負けないクセのある肉もいいぞ
猪肉のすき焼きはうまいぞ脂が甘くて

11 18/12/04(火)00:59:36 No.552089726
確かにジビエに合いそうだなすき焼き

12 18/12/04(火)00:59:42 No.552089739
安い肉って他の料理だと食えたもんじゃないけどすき焼きだけはいけちゃうよね
あと牛丼
あと中華

13 18/12/04(火)01:00:00 No.552089794
そのままでいい肉はそのまま食えばいいからな



16 18/12/04(火)01:01:53 No.552090157
お高い牛肉はすき焼きでもそのパワーを遺憾なく発揮するよ

19 18/12/04(火)01:03:33 No.552090482
>お高い牛肉はすき焼きでもそのパワーを遺憾なく発揮するよ
ごっつい霜降りにごっつい濃い割り下って3枚くらいでしんどくならない?

18 18/12/04(火)01:02:48 No.552090345
旅館でA5のすき焼きです!って出てきたけど食べ慣れてなさすぎて脂がしんどかった…

21 18/12/04(火)01:04:15 No.552090633
>旅館でA5のすき焼きです!って出てきたけど食べ慣れてなさすぎて脂がしんどかった…
お高い牛肉は脂多いから最初の一口目は最高でも段々とキツくなってくるからなぁ
まぁ単に貧乏舌なのかもしんないけど



17 18/12/04(火)01:02:35 No.552090296
すき焼きとか牛丼は安肉を美味しく食うための調理よなあ
一晩経ったすき焼きとかマジでマズい

20 18/12/04(火)01:03:37 No.552090501
まあ方向的には牛丼だもんなすき焼き

23 18/12/04(火)01:05:30 No.552090880
甘ったるい汁で肉を煮込んで卵にからめて食うのサイコー!

24 18/12/04(火)01:05:46 No.552090942
安い肉を美味く食えるし旨い肉もちゃんと美味いから偉いよ

25 18/12/04(火)01:06:01 No.552090987
鳥すき美味しい



28 18/12/04(火)01:08:39 No.552091507
スキヤキ程度で肉の良し悪しわからなくなるとか舌死んでるんじゃない?

29 18/12/04(火)01:09:44 No.552091697
海原さん普段そざいのあじがうんぬんいっそのままのものしかたべてないからちょっと濃い味つけるとね…

31 18/12/04(火)01:12:29 No.552092128
すき焼きの否定じゃなくてすき焼きにするにももっとやり方あるでしょって話なのでは?

33 18/12/04(火)01:15:24 No.552092602
>すき焼きの否定じゃなくてすき焼きにするにももっとやり方あるでしょって話なのでは?
この時は完全否定というかシャブスキーって別料理出す話よ
それもしゃぶしゃぶとすき焼きのいいとこ取りみたいな感じだけど
というかこのころの雄山は基本的に懐石以外は否定しがちだかららこれで合ってる

32 18/12/04(火)01:13:20 No.552092258
魯山人風すき焼きでも食わせてみろって捨て台詞吐いて去るからな



34 18/12/04(火)01:18:57 No.552093192
しゃぶしゃぶ用の肉高いから似たようなもんだろ…って思って焼き肉用の肉買ってすき焼きしたら偉い目にあった

38 18/12/04(火)01:22:43 No.552093740
>しゃぶしゃぶ用の肉高いから似たようなもんだろ…って思って焼き肉用の肉買ってすき焼きしたら偉い目にあった
流石に切る厚さは大事

37 18/12/04(火)01:22:08 No.552093673
スキヤキにはちゃんとソレ用に切った肉じゃないと駄目なんだというのを最近学んだ
焼き肉用肉のスキヤキは肉が強いと言うか臭さが勝つ

39 18/12/04(火)01:23:33 No.552093861
なんで焼き肉用の肉ですき焼きやる「」が二人もいるんだ



40 18/12/04(火)01:25:41 No.552094184
家族で食べるには丁度良いよね
甘辛あじだから好き嫌い多いクソガキでも余裕で食えるし
濃い味付けで親父は酒のアテにできるし

42 18/12/04(火)01:28:04 No.552094575
やっぱ酒のアテとか白飯のおかずに向いてるよなあ

43 18/12/04(火)01:28:34 No.552094650
一人すき焼きと団らんすき焼きの味が違うのなんでだろうね…

45 18/12/04(火)01:30:44 No.552094973
鍋は奪い合いが楽しいんだよ
大人になったら譲り合いで気使うから不味くなる



47 18/12/04(火)01:31:43 No.552095098
昔かなりいい肉ですき焼きする機会があったけど割り下に負けない肉の旨味がすごかったのでそれ以来海原さんは信用していない

55 18/12/04(火)01:41:10 No.552096332
>昔かなりいい肉ですき焼きする機会があったけど割り下に負けない肉の旨味がすごかったのでそれ以来海原さんは信用していない
脂の質が違いすぎてびっくりするよね

48 18/12/04(火)01:32:04 No.552095149
柔らかくて脂少なめの肉ってある?
今日はすき焼きだ!高い肉いっぱい買うぞー!ってやって食ってみたら脂しつこいな…ってのをいつも繰り返してしまう
とは言え安いすき焼き用の肉買っても硬くて美味しくない…ってなるし

49 18/12/04(火)01:33:39 No.552095359
上等な赤身肉買えばいいだろ



50 18/12/04(火)01:35:06 No.552095558
もともとすき焼きというか牛鍋は
文明開化だって牛肉食べだした頃に
肉に食いなれてない日本人が当時の食肉として育ってないマズイ牛肉を
ブームだからと濃い味付けで食うようにした代物だからね
ただその時はより臭みをけす味噌味だったし
現代は現代で食肉用になった和牛だからこそできるすき焼きってのもあるから
要はそれはそれこれはこれ!安い肉でも高い肉でもそれに合わせて作ればいい!

53 18/12/04(火)01:36:47 No.552095777
ちなみに焼き肉用の肉でやるなら
スライスみたいな加工ができなかった昔同様
味噌味だったら行けるかもしれん…いや本当肉によるけど

59 18/12/04(火)01:49:13 No.552097301
すき焼きじゃ無くて牛鍋で検索すると
それこそ焼き肉のような分厚いサイコロ状の肉を使ってたりするし
肉の切り方よりも結局調理次第というのはあるよ
あるけど…家で食うなら素人なんだから普通にすき焼き用の肉が無難でもある



54 18/12/04(火)01:41:01 No.552096315
元がどうであれお高いお肉を上品にすき焼きにして食べるのもめっちゃうまいよ
安い肉をくどいたれにつけてご飯にのせて食べるなんてそんな下品な食いかた旨いよ

58 18/12/04(火)01:45:08 No.552096812
昇給のテンションで同僚と万単位の予約して食べた事あるが
確かにバカ舌の俺でもわかるぐらいには肉美味い!ってなった
普段の砂糖醤油の美味さじゃ無くて



51 18/12/04(火)01:35:53 No.552095664
シャブスキーはあっさりしてそうだからいくらでも食べられそう





参照元:二次元裏@ふたば(img)