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18/12/26(水)20:11:35 No.557325193
時代劇だとメザシが二本で煮物なしでありがてえありがてえがっついてるなヤクザ者が

1 18/12/26(水)20:13:11 No.557325562
最高過ぎる…

5 18/12/26(水)20:16:19 No.557326331
おひけえなすって!って組に逗留して
山盛り飯と味噌汁とメザシ数本をかっ込む描写がやたらうまそう



2 18/12/26(水)20:13:44 No.557325692
おさかな自分で釣ってくるとかはあんまり考えないのかなえどじん

6 18/12/26(水)20:16:51 No.557326470
釣り堀はあったけど有料だし
海で釣るにしても基本徒歩移動だから時間かかる

7 18/12/26(水)20:17:00 No.557326508
>おさかな自分で釣ってくるとかはあんまり考えないのかなえどじん
釣りはめっちゃ流行った
そのせいで川から岸からあらゆる所で魚がスレまくって初心者にはめっちゃ難易度上がりまくったくらいでござるよ

13 18/12/26(水)20:20:55 No.557327540
>おさかな自分で釣ってくるとかはあんまり考えないのかなえどじん
魚捕る権利が無いと御用だよ



8 18/12/26(水)20:17:42 No.557326692
釣ってもすぐ腐るから醤油漬けがメジャーだったんだっけ

9 18/12/26(水)20:19:03 No.557327036
戦前までの日本食なんて汁もおかずもやたら塩っ辛いもの白米で胃袋に流し込むだけって自嘲めいた言い回しを聞いたことがある

11 18/12/26(水)20:20:29 No.557327427
寒い地域ほど塩辛いもん今でも食うから早死にするんだっけ



15 18/12/26(水)20:22:13 No.557327877
江戸は別として基本稗とか粟じゃないの?

19 18/12/26(水)20:23:52 No.557328334
>江戸は別として基本稗とか粟じゃないの?
だから地方は健康だったんだよな
江戸は条件が悪かった
慢性的な燃料不足で白米が最も良い食材になった

21 18/12/26(水)20:24:40 No.557328528
>慢性的な燃料不足で白米が最も良い食材になった
即江戸患い

24 18/12/26(水)20:27:03 No.557329202
白米は一掴みの薪で炊けたから便利だったんだよ
雑穀も浸け時間増やせば問題無かったけど
さすがに早起きの当時でも辛い
結果ふんだんに薪を使えた地方では雑穀飯うめえで
江戸では白米に



23 18/12/26(水)20:26:31 No.557329038
猪とか兎とか犬とかは食わなかったんです?

25 18/12/26(水)20:27:11 No.557329239
居たら食ってた
居なくなった

26 18/12/26(水)20:27:52 No.557329440
>猪とか兎とか犬とかは食わなかったんです?
畜産してるわけでもないから流通量は少なく日常食にはならない

27 18/12/26(水)20:28:02 No.557329482
鳥は食ってた
でもちゃんと流通したのは後期というかほぼ末期

40 18/12/26(水)20:33:41 No.557331008
>猪とか兎とか犬とかは食わなかったんです?
山間部じゃ普通に食べてる
猯の類を穴から煙で燻り出してとっ捕まえて食べたりもする
江戸にも百獣(ももんじ)屋がいろんな獣肉を提供してて薬食いとして好まれてたけど
基本的には安い魚や漬物がメインになる
歳末になると大掃除の後に年越しの鯨汁を作ってみんなで食べたりもしてる



33 18/12/26(水)20:30:13 No.557330048
現代でも安いチェーン店だと米まずいなあ…って思うことあるのに
昔の米なんて現代人が食えたもんじゃないんだろうな

35 18/12/26(水)20:32:09 No.557330597
>現代でも安いチェーン店だと米まずいなあ…って思うことあるのに
>昔の米なんて現代人が食えたもんじゃないんだろうな
今より酸味があったとは聞くな
とは言え欧州でもパン自体が高級品で
農民は雑穀を荒く挽いてフライパンで焼いて食ってたようだから
世界的なレベルの低さだと思う

37 18/12/26(水)20:32:43 No.557330748
雑穀も売ってるやつ適量混ぜると旨いけど
割合増やすとまずくて食えねえってなるから
白米はすごい



38 18/12/26(水)20:33:00 No.557330818
欧州もあれだろ農民なんて食えて黒パンだろ?

41 18/12/26(水)20:34:31 No.557331228
>欧州もあれだろ農民なんて食えて黒パンだろ?
バカにすんな
クズ野菜のうっすいスープとか粥みたいなのも食ってるわ!

53 18/12/26(水)20:37:29 No.557332009
>クズ野菜のうっすいスープ
ベルばらでオスカルが庶民の家で野菜の切れっ端が浮いてるだけのスープが夕飯ですよって出されて衝撃を受けてるシーン覚えてる

45 18/12/26(水)20:35:53 No.557331590
>欧州もあれだろ農民なんて食えて黒パンだろ?
自分とこで食べる用のは小麦とライ麦を混ぜて蒔いてた



46 18/12/26(水)20:35:59 No.557331623
黒パンの酸味は慣れてないから余計に違和感すごいよね

52 18/12/26(水)20:37:06 No.557331918
本場風の黒パンを食べるとハイジでお婆さんが白パン食べたいって言ってた気持ちがめちゃくちゃ分かる
そりゃありがたがる

63 18/12/26(水)20:41:02 No.557332893
>本場風の黒パンを食べるとハイジでお婆さんが白パン食べたいって言ってた気持ちがめちゃくちゃ分かる
スイスは寒すぎて小麦が厳しいからな…
国境付近のイタリアの町だと蕎麦育ててたな

71 18/12/26(水)20:42:52 No.557333410
>スイスは寒すぎて小麦が厳しいからな…
>国境付近のイタリアの町だと蕎麦育ててたな
あの辺りの名物はガレット(蕎麦のクレープ)だったり蕎麦の実で出来た粥だったりするよね



68 18/12/26(水)20:42:27 No.557333273
やかましいドイツではライ麦を乳酸菌発酵させた黒パンがソウルフードだ
日本に来ると偽物しかなくて禁断症状が出る

77 18/12/26(水)20:44:20 No.557333784
ライ麦って麦畑に混ざったよく似た植物がまぁ食えるからいいかって感じで根付いたと聞いた

85 18/12/26(水)20:46:13 No.557334269
>ライ麦って麦畑に混ざったよく似た植物がまぁ食えるからいいかって感じで根付いたと聞いた
小麦畑に混ざることで生存してた雑草が駆除されないよう本当に食えるよう進化したという凄い奴だよ

87 18/12/26(水)20:46:41 No.557334385
>小麦畑に混ざることで生存してた雑草が駆除されないよう本当に食えるよう進化したという凄い奴だよ
すげえ!

89 18/12/26(水)20:47:05 No.557334486
>小麦畑に混ざることで生存してた雑草が駆除されないよう本当に食えるよう進化したという凄い奴だよ
俺偽物がそのうち本当のヒーローになる話好き…



82 18/12/26(水)20:45:49 No.557334184
ヨーロッパは冷静に緯度見るとまともに農業出来るのかよここ…ってなる

105 18/12/26(水)20:49:18 No.557335076
>ヨーロッパは冷静に緯度見るとまともに農業出来るのかよここ…ってなる
できなかったからアメリカに大量移住したんでしょう?

113 18/12/26(水)20:51:43 No.557335681
純粋な数値的問題として肥沃とされてる欧州の農耕地帯も
アジアの稲作地帯と比べるとウンコなんで
やっぱ欧州は寒い過ぎるよ

110 18/12/26(水)20:51:00 No.557335511
ちょっと農業に不利な気候の方が社会制度とか発達するよね

116 18/12/26(水)20:52:17 No.557335827
>ちょっと農業に不利な気候の方が社会制度とか発達するよね
ほのぼの暮らせたら寄り合い所帯にならずとも生きて行けるもんな



121 18/12/26(水)20:53:25 No.557336102
コメは設備投資がしんどいけど連作障害なく面積あたりのカロリーも抜群だからな
でも熱帯の植物なのになぜ日本で…?

126 18/12/26(水)20:54:44 No.557336438
日本は国力を米の生産高で表したほどの米キチガイだから

133 18/12/26(水)20:55:55 No.557336722
米が好きっていうか
米ってたしか同じ面積あたり麦の20倍ぐらい獲れてたから生存競争で超有利だったのもあると思う

139 18/12/26(水)20:56:54 No.557336967
水田作れるほど水あったしな



157 18/12/26(水)20:59:57 No.557337761
>釣ってもすぐ腐るから醤油漬けがメジャーだったんだっけ
それで食えるんだから当時は世界的に見ても上等な保存手段なのでは…?

162 18/12/26(水)21:00:35 No.557337935
なぜか塩漬けがメジャーじゃないんだよな日本

172 18/12/26(水)21:01:39 No.557338219
>なぜか塩漬けがメジャーじゃないんだよな日本
塩作るのに適してない…!岩塩もなくない?

177 18/12/26(水)21:03:35 No.557338758
江戸時代って勝手に塩田作ってたら怒られちゃったのかな

179 18/12/26(水)21:03:52 No.557338840
江戸時代までの製塩は海藻を焼いて灰を水で煮るとかそういうのじゃなかったっけ



182 18/12/26(水)21:04:14 No.557338953
塩はまず味噌と糠床にするのだ
そしてそれを漬け物に使うのだ

185 18/12/26(水)21:05:23 No.557339280
>塩はまず味噌と糠床にするのだ
>そしてそれを漬け物に使うのだ
なんだよ…ちゃんと塩有効活用してんじゃねえか
…ぬか床は何考えてこんなもん作ろうとしたの?

203 18/12/26(水)21:09:26 No.557340414
>…ぬか床は何考えてこんなもん作ろうとしたの?
米糠は産廃にするほど出てたのでまずこれに食料埋めて長期保存できんかなとなって
そのうち塩と水分をコントロールすると乳酸菌発酵してすげー長持ちするって方法が発見された
これが糠床



195 18/12/26(水)21:07:08 No.557339809
メザシって今の贅沢ランクで言うと
ハンバーグぐらい?

202 18/12/26(水)21:08:44 No.557340224
>メザシって今の贅沢ランクで言うと
>ハンバーグぐらい?
左様
貧乏飯なら汁と米と味噌とかだし

208 18/12/26(水)21:10:41 No.557340768
江戸時代の「」が何食べてたかっていったら
漬物と米で地獄のローテーションだろうなというのは容易に想像つく



209 18/12/26(水)21:10:49 No.557340806
食の歴史は調べてくとおもしろいよね
アメリカ人がピザ食うようになったのが戦後からだったり

213 18/12/26(水)21:11:25 No.557340970
>食の歴史は調べてくとおもしろいよね
>アメリカ人がピザ食うようになったのが戦後からだったり
アメリカ人って誕生したときからピザ食べてたんじゃないの!?





参照元:二次元裏@ふたば(img)
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