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山芋って生で食えるの意味わからなくない?

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23/12/29(金)00:10:22 No.1139964905
山芋って生で食えるの意味わからなくない?

1 23/12/29(金)00:11:31 No.113996531
⁉︎

2 23/12/29(金)00:12:18 No.1139965626
いや芋類って殆どは生で食ったら腹壊すだろ?

5 23/12/29(金)00:15:46 No.1139967005
>いや芋類って殆どは生で食ったら腹壊すだろ?
ほかにも菊芋とかあるし…

6 23/12/29(金)00:16:02 No.1139967091
毒のあるなしに関わらず確かに生で美味しく食える芋って珍しいかも

8 23/12/29(金)00:16:26 No.1139967244
海外の料理人が日本の食材で料理作りに挑戦するって番組で芋を生で!?って驚いてたな



7 23/12/29(金)00:16:25 No.1139967237
かゆ
うま

10 23/12/29(金)00:18:30 No.1139968093
かゆくなる人とならない人がいるらしい

12 23/12/29(金)00:19:17 No.1139968379
痒くなるのは毒なのでは

15 23/12/29(金)00:20:31 No.1139968789
>痒くなるのは毒なのでは
こいつの痒くなるのは化学的な働きじゃなくてもっと物理的に結晶がチクチクしてるんじゃないっけ



14 23/12/29(金)00:20:01 No.1139968619
まず芋と呼称されているものの全てが近しい系統の植物ではないというところから始めようか

18 23/12/29(金)00:22:18 No.1139969438
山芋ヤム
里芋タロ ネシア? タイモ田芋
ジャガイモ 南米
サツマイモ 南米?
菊芋って南米か?
キャッサバはうちの国には無い

19 23/12/29(金)00:22:49 No.1139969669
蒟蒻芋!



23 23/12/29(金)00:24:01 No.1139970071
地面の下の茎か根っこにデンプンの固まり作る植物は芋でよかろう
落花生は花だから除外で

24 23/12/29(金)00:24:29 No.1139970220
>地面の下の茎か根っこにデンプンの固まり作る植物は芋でよかろう
>落花生は花だから除外で
ユリネは芋に入りますか?

27 23/12/29(金)00:25:08 No.1139970420
>落花生は花だから除外で
花じゃなくて実じゃないか?ちなみにマメ科



29 23/12/29(金)00:26:22 No.1139970791
塊茎を芋と呼ぶことがありますが
レンコン、ワサビ、ショウガ、チョロギなどは芋と呼びません
フィーリングで決まります

31 23/12/29(金)00:27:41 No.1139971195
何らかのかたちで食えることがわかっている根茎やそれに類する部位を根菜と呼ぶのまではいいとしても
芋とそれ以外の根菜の分け方が相当恣意的よね

32 23/12/29(金)00:27:59 No.1139971271
炭水化物が多く含まれるか否かも命名基準に関わってるんじゃないのかな

34 23/12/29(金)00:28:47 No.1139971509
でんぷんを蓄えている部分が芋
でもわらびの地下茎を芋とは言わんか

36 23/12/29(金)00:29:19 No.1139971646
玉ねぎ系のシャクシャクした繊維の歯触りがあるのも芋から除こう

37 23/12/29(金)00:29:52 No.1139971808
根菜類もあんま生で食わねえしな…

40 23/12/29(金)00:31:13 No.1139972213
でも芋は芋として納得できてるわ似てるもん

41 23/12/29(金)00:31:27 No.1139972273
思ったより真面目な議論してて痒くなってきた



44 23/12/29(金)00:32:08 No.1139972485
生で食えるからサッと揚げてホクホクシャクシャクに出来るのえらいよお前…

45 23/12/29(金)00:32:10 No.1139972491
かじって美味い下ろして美味い
万能だよね

47 23/12/29(金)00:33:30 No.1139972873
粉物に入れると抜群の働きをする



48 23/12/29(金)00:33:44 No.1139972946
ナッツより若干対象が狭いけどマメ科とも限らないマメとか
チャノキ以外からの抽出物もカテゴリに含んじゃう茶とか
結局は昔の人が利便性のためにどう呼び分けたかに現代人も影響を受けてるって話なのだ

50 23/12/29(金)00:35:17 No.1139973357
考えてみればチョロギとかユリネとか根菜とすら呼ばないし下手すりゃ何の植物のどの部位なのか知らずに食べてる人も多そうだな



52 23/12/29(金)00:37:00 No.1139973765
とろろ芋って加熱したらどうなるんだ?

54 23/12/29(金)00:37:27 No.1139973891
>とろろ芋って加熱したらどうなるんだ?
ほっくりしてうまいぞ

59 23/12/29(金)00:38:40 No.1139974179
>とろろ芋って加熱したらどうなるんだ?
ホクホクになる
すりおろすのめんどくさくなったらいつも焼いてる



53 23/12/29(金)00:37:02 No.1139973777
そういえば意味わからんなこいつ

56 23/12/29(金)00:37:51 No.1139974009
ジャガイモとかすりおろしても生じゃ食えないもんな

62 23/12/29(金)00:39:35 No.1139974416
山芋系が生でいけるのは自前で自分を消化する酵素を持ってるからだぜ
ナンデ?

64 23/12/29(金)00:40:34 No.1139974693
食われるために進化したわけじゃないので植物は基本毒だったり消化に悪いと思っていい
火を通せば食えるようになるものと毒のものがある

65 23/12/29(金)00:41:12 No.1139974882
>食われるために進化したわけじゃないので植物は基本毒だったり消化に悪いと思っていい
なんで山芋は食われやすくなってんだよ

68 23/12/29(金)00:42:00 No.1139975116
>なんで山芋は食われやすくなってんだよ
たぶんうっかり



70 23/12/29(金)00:42:08 No.1139975163
蒟蒻芋はここまでの過程を経て食べるの意味わからない
美味しい

71 23/12/29(金)00:43:18 No.1139975468
>蒟蒻芋はここまでの過程を経て食べるの意味わからない
中国の薬とか飢饉のときの食べ物だからね

75 23/12/29(金)00:44:19 No.1139975773
>>蒟蒻芋はここまでの過程を経て食べるの意味わからない
>中国の薬とか飢饉のときの食べ物だからね
アルカリ性でカロリー無くて食物繊維豊富
ガンガン食って良いぞ

78 23/12/29(金)00:45:40 No.1139976141
>アルカリ性でカロリー無くて食物繊維豊富
>ガンガン食って良いぞ
現代人の需要に合ってるのはわかるんだよ
昔の人はなんで0カロリーのものをここまでして食おうとした



74 23/12/29(金)00:43:50 No.1139975644
大して美味く無いけどアホみたいに生えてくる芽や茎も食えるんだよなサツマイモ…

77 23/12/29(金)00:45:21 No.1139976054
>大して美味く無いけどアホみたいに生えてくる芽や茎も食えるんだよなサツマイモ…
ツルは台湾とかで食ってるな
ツルは下処理がちょっとめんどくさい



81 23/12/29(金)00:46:02 No.1139976230
英語圏でも芋と同じ範囲をpotatoと言っているのかしら?

88 23/12/29(金)00:47:27 No.1139976607
>英語圏でも芋と同じ範囲をpotatoと言っているのかしら?
ポテトはナス科のジャガイモだけ

111 23/12/29(金)00:52:58 No.1139978104
>>英語圏でも芋と同じ範囲をpotatoと言っているのかしら?
>ポテトはナス科のジャガイモだけ
じゃがいも(potato)
さつまいも(sweet potato, yam)
さといも(taro)
やまいも(yam)
なるほど
里芋山芋を食っても芋を感じないのかな英語圏の人たちは



82 23/12/29(金)00:46:15 No.1139976294
生で食えない芋ってジャガイモくらいじゃない?

96 23/12/29(金)00:48:37 No.1139976904
>生で食えない芋ってジャガイモくらいじゃない?
例えばタピオカの材料であるキャッサバとこんにゃく芋は毒抜きしないと死ぬ

98 23/12/29(金)00:48:57 No.1139977004
>生で食えない芋ってジャガイモくらいじゃない?
イモ類の9割は生で食うと腹壊すよ

97 23/12/29(金)00:48:55 No.1139976991
ジャガイモは日光に当たっただけで毒を発生させるんだからなかなか攻撃的な方だよな

103 23/12/29(金)00:50:27 No.1139977407
>ジャガイモは日光に当たっただけで毒を発生させるんだからなかなか攻撃的な方だよな
元々凍み芋にしないと毒なのを品種改良で無毒化したんだから攻撃力はヤバい

102 23/12/29(金)00:50:22 No.1139977383
じゃがいもの芽はいかにも毒がある見た目してる



114 23/12/29(金)00:54:01 No.1139978381
>とろろ芋って加熱したらどうなるんだ?
粘り気のつよい大和芋とかすりおろしたものを
煮えたお出汁にスプーンで落とすとフワフワのお団子になって美味しいぞ

125 23/12/29(金)00:57:18 No.1139979195
>とろろ芋って加熱したらどうなるんだ?
あのかゆみ成分は壊れるし栄養価もあまり変わらん
短冊状にして肉巻いて焼いたり天ぷらにしても美味しい
蕎麦の繋ぎでもお好み焼きの繋ぎでも有名だ
そして軽羹という甘味もあるぜ もちもちしっとりなのにふわふわだ

129 23/12/29(金)00:57:51 No.1139979345
山芋のフリッターうまいよね

130 23/12/29(金)00:58:06 No.1139979401
しょうよまんじゅう美味しいよねえ…

140 23/12/29(金)01:00:05 No.1139979900
>しょうよまんじゅう美味しいよねえ…
上用饅頭の生地多めのやつが食べたい

134 23/12/29(金)00:58:53 No.1139979586
とろろでおかゆ作ると超美味いぜ
普通の米のおかゆについでのようにとろろ入れるだけ



137 23/12/29(金)00:59:49 No.1139979821
マッシュルームもあれなんで生で食えるんだ

144 23/12/29(金)01:01:49 No.1139980354
>マッシュルームもあれなんで生で食えるんだ
生では食えるけど割と条件厳しいから食わない方がいいと思う

149 23/12/29(金)01:03:49 No.1139980877
エノキサラダの毒素で死者も出ているのでキノコは必ず加熱調理て食べよう



153 23/12/29(金)01:06:07 No.1139981437
そういえば蒟蒻って蒟蒻芋を粉にして灰まぜて捏ねて熱するみたいな作り方なのに何でカロリー無いの

159 23/12/29(金)01:07:17 No.1139981717
>そういえば蒟蒻って蒟蒻芋を粉にして灰まぜて捏ねて熱するみたいな作り方なのに何でカロリー無いの
難消化性
すなわち消化してもほぼ吸収できねえんだ

162 23/12/29(金)01:07:55 No.1139981870
>そういえば蒟蒻って蒟蒻芋を粉にして灰まぜて捏ねて熱するみたいな作り方なのに何でカロリー無いの
ブドウ糖をデンプンにするかわりにグルコマンナンにして蓄えているから人間には消化できないのだ



170 23/12/29(金)01:10:39 No.1139982564
短冊切りにした山芋は松前漬けにしたりする
おいしい

173 23/12/29(金)01:11:42 No.1139982846
ちなみに僕は今日の晩飯マグロ山掛けを食べました
マグロととろろの抜群の相性でこう…マグロが美味しかった!
マグロ大好き!!

176 23/12/29(金)01:13:14 No.1139983177
フライド山芋にしようよ…



177 23/12/29(金)01:13:45 No.1139983297
そういや自分で擦るの?
マヨネーズみたいにパックになってうにょ~って出来れば食べるんだけどなといつも思ってるんだけど

180 23/12/29(金)01:14:36 No.1139983504
>そういや自分で擦るの?
>マヨネーズみたいにパックになってうにょ~って出来れば食べるんだけどなといつも思ってるんだけど
業務スーパーとかに普通にあるよ擦ってパックに詰めてるとろろ

186 23/12/29(金)01:16:08 No.1139983914
>そういや自分で擦るの?
>マヨネーズみたいにパックになってうにょ~って出来れば食べるんだけどなといつも思ってるんだけど
ウチはフードプロセッサーがあるから
でもスーパーとかコンビニにパックの山芋あるよ冷凍だよ

201 23/12/29(金)01:21:33 No.1139985275
ウチあまーく煮た煮魚の汁でとろろのばす

203 23/12/29(金)01:22:29 No.1139985525
うちは具なしの椎茸とか入れて出汁とった味噌汁で伸ばす





参照元:二次元裏@ふたば(img)

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