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肉にパイナップルの組み合わせがどうこう言ってるの俺だけ

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24/01/28(日)20:31:38 No.1151377116
肉にパイナップルの組み合わせがどうこう言ってるの俺だけ

2 24/01/28(日)20:32:38 No.1151377656
にはさせない
酢豚にパイナップルってよく聞くけど味が想像できない



1 24/01/28(日)20:32:26 No.1151377558
こ…酵素で肉が柔らかく…

5 24/01/28(日)20:33:45 No.1151378228
>こ…酵素で肉が柔らかく…
なるって意見となんないって意見がある…

11 24/01/28(日)20:35:58 No.1151379483
>こ…酵素で肉が柔らかく…
漬け込むと効果あるけど並べて炒めても無意味ってのがスーシェフの私の意見です

9 24/01/28(日)20:35:30 No.1151379223
たまに酵素も失われてるシロップ漬け輪切りパインが乗ってる

10 24/01/28(日)20:35:52 No.1151379416
酵素で肉が柔らかくなるのは事実だけど火が入ってからだと酵素死んで意味ないからこれは単に甘酸のコントラストのためです



15 24/01/28(日)20:37:01 No.1151380082
シュラスコの焼いたパイナップルは好きなんだけどね…

16 24/01/28(日)20:37:55 No.1151380616
びっくりドンキーの定番メニューにずっと居残ってる辺り売れてはいるんだろうな

17 24/01/28(日)20:38:06 No.1151380686
日本人って火通した果物苦手な人多いよね

18 24/01/28(日)20:38:08 No.1151380715
料理用の甘くないパイナップルがあるんだろ?

20 24/01/28(日)20:39:09 No.1151381226
>料理用の甘くないパイナップルがあるんだろ?
昔のパイナップルは缶詰でもない限り酸っぱかった
品種改良で酸っぱいパイナップルは見なくなった



23 24/01/28(日)20:40:13 No.1151381775
脂っ気のある肉料理に酸味足すのは鉄板だしどれくらい甘くするのかは好みでしかないんだよね
慣れてるかどうか抜きにすれば梅干しとかと変わらん

26 24/01/28(日)20:41:08 No.1151382243
>慣れてるかどうか抜きにすれば梅干しとかと変わらん
梅干しベースの和風ソースとかなら美味しそうに思えるからな

28 24/01/28(日)20:41:45 No.1151382631
ハワイアンみたいな何かあるんだろう
しらんけど

29 24/01/28(日)20:41:54 No.1151382732
甘酸っぱい味と肉の相性が良いのはバルサミコ酢が語っている



30 24/01/28(日)20:42:00 No.1151382774
肉と果物合わせた料理って割とあるけど和食だとびっくりするくらい無いよね

38 24/01/28(日)20:44:03 No.1151383960
>肉と果物合わせた料理って割とあるけど和食だとびっくりするくらい無いよね
柿なんかは割りと使われてる気がする

32 24/01/28(日)20:42:52 No.1151383252
フルーツの甘さは飯に合わねえんだわ

33 24/01/28(日)20:42:58 No.1151383305
肉と甘味は合う
オレンジソースとか照り焼きとか

37 24/01/28(日)20:44:01 No.1151383949
酢豚にパインもハンバーガーにパインもピザにパインも全部美味しい
ポテトサラダにリンゴも食べた事ないけど多分美味しく食べられる



36 24/01/28(日)20:43:31 No.1151383647
酵素といえばマイタケがすごいと聞いた

41 24/01/28(日)20:44:34 No.1151384227
タンパク質を分解するのは事実でも
その結果美味しくなるかはまた別なんだよな…
生肉をパイナップルと漬け込んでおいたのを焼いたら
筋繊維は千切れやすくなったとしても
ジューシィさが無かったみたいなケースをネットで見た記憶がある
元から肉の質が悪かったのかタンパク質が破壊されて保水力を失った結果なのか分からんけど

42 24/01/28(日)20:45:25 No.1151384618
柔らかくするのは玉ねぎでも柔らかくなるし最終的な味は好みの問題だしそのへんに議論の余地ある?



43 24/01/28(日)20:45:26 No.1151384625
IKEAのミートボールにジャムついてくるね
美味しい

45 24/01/28(日)20:45:55 No.1151384842
でも美味しいハンバーグにパイナップルもあったら嬉しくない?
俺は嬉しい

50 24/01/28(日)20:47:24 No.1151385535
焼いたパイナップルはシンプルに美味い
子供も喜ぶ

53 24/01/28(日)20:48:03 No.1151385829
焼きバナナと焼きリンゴは勘弁してやる

58 24/01/28(日)20:49:13 No.1151386403
そういや昔食った給食でハンバーグの上にパイナップル乗ってたけどおいしかったな

59 24/01/28(日)20:49:20 No.1151386460
昔マックのハンバーガーでもパイナップル挟んだのあったよね
パイナップル型のヨーヨー?みたいなオモチャも貰えた

61 24/01/28(日)20:49:49 No.1151386677
パイナップル大好きだからそのままでもハンバーグの上でもピザの上でもなんでもウェルカムだ



60 24/01/28(日)20:49:34 No.1151386571
日本人の味覚に合うかどうかというのは概ねごはんのオカズとして成立するかどうかだと思っている

74 24/01/28(日)20:52:45 No.1151387987
>日本人の味覚に合うかどうかというのは概ねごはんのオカズとして成立するかどうかだと思っている
多分パイナップルが米と合わないって意識が強いんだろね



62 24/01/28(日)20:49:50 No.1151386688
正直普通に好きだからそこまで嫌われるものなのかって思ってる
唐揚げにレモンくらいの感覚でネタで言ってるのか本気で嫌われてるのか分からない

67 24/01/28(日)20:51:25 No.1151387390
>正直普通に好きだからそこまで嫌われるものなのかって思ってる
>唐揚げにレモンくらいの感覚でネタで言ってるのか本気で嫌われてるのか分からない
酢豚のは本気でやめてほしい

80 24/01/28(日)20:54:23 No.1151388754
日本人だけかと思ったら海外でも賛否両論っぽいんだよなパイナップルピザとか
一応中国だと酢豚にパイナップルはある程度伝統あるっぽいけど中国も広いからアンチ酢豚パイナップルの地方もありそう



83 24/01/28(日)20:55:07 No.1151389070
嫌いってほどではないし出されたら食べるけど微妙な気持ちになるし自分では作らない

84 24/01/28(日)20:55:12 No.1151389095
うまいまずいは置いといてやだ

86 24/01/28(日)20:55:15 No.1151389124
肉に果物とか甘いだけのソース添えるのは欧米だとよくあるやつ

87 24/01/28(日)20:55:16 No.1151389132
脂っぽいのにお酢をかけるみたいなかんじ

94 24/01/28(日)20:56:14 No.1151389589
俺は好きだからフォンデュバーグにトッピングするよ
他人の嗜好なんて否定する権利なんて誰もないと思うよ

95 24/01/28(日)20:56:33 No.1151389738
そりゃ食の好みなんて千差万別なんだから好き嫌いなんか人によって変わるに決まってんじゃん



98 24/01/28(日)20:57:23 No.1151390095
食えるだけでもありがたや
腹に入ればみな同じ

100 24/01/28(日)20:57:55 No.1151390327
>食えるだけでもありがたや
>腹に入ればみな同じ
もうちょっといい暮らししろ



105 24/01/28(日)20:58:29 No.1151390576
食べてみると結構おいしいんだけどあえて選ぶ理由もない感じ
ハンバーグなら違うトッピングがいいしピザも他の味を優先する

109 24/01/28(日)20:58:54 No.1151390750
ビーフシチューに赤ワイン入れるのも一種の肉と果物の組み合わせなのかもしれない

112 24/01/28(日)20:59:28 No.1151390981
>ビーフシチューに赤ワイン入れるのも一種の肉と果物の組み合わせなのかもしれない
どっちかというとアルコールの作用なのでは…?と思うけど確かに厳密な原理は知らないな…

114 24/01/28(日)21:00:08 No.1151391274
菓子は菓子でコース料理のデザートとみたいなのとは別物として発展してるってのも関係してくると思う



136 24/01/28(日)21:04:20 No.1151393195
日本でもカレーに入ってるリンゴとか
焼肉のタレやウスターソースに溶けこんでる果物は何も言われないし
醤油と蜜をあらかじめ混ぜてあるみたらしもある
甘いのと塩味のが物理的に独立しつつ同じ料理内で接触してるのが不人気なんだろう

142 24/01/28(日)21:06:02 No.1151393967
子供の頃バーベキューでパイナップルに漬けた豚肉?みたいなのが出てきて「パイナップルに肉とか正気かよ…」って思ってたんだけど食ってみたら肉が柔らかくてジューシーかつパイナップルがとても甘くて合わせて食ったらめちゃくちゃ美味かったのを思い出した
でもなんか悔しいからあんまり食いたくない



147 24/01/28(日)21:07:47 No.1151394734
ハンバーグとピザと酢豚どれならパイナップル入ってても許せる?

148 24/01/28(日)21:08:14 No.1151394950
>ハンバーグとピザと酢豚どれならパイナップル入ってても許せる?
全部許せる

152 24/01/28(日)21:09:02 No.1151395351
>ハンバーグとピザと酢豚どれならパイナップル入ってても許せる?
自分から進んで購入はしないけど購入したのに入ってても文句は言わない程度かな

155 24/01/28(日)21:09:44 No.1151395666
>ハンバーグとピザと酢豚どれならパイナップル入ってても許せる?
ピザにパイナップルは美味しい時もある
チーズが間を取り持ってくれるのかもしれん

156 24/01/28(日)21:10:08 [ロコモコ丼+パイナップルヨーグルト] No.1151395867
俺の答えはこれや!



162 24/01/28(日)21:10:48 No.1151396207
ウスターソースとかとんかつソースも果物のソースだけど
それはそれとして肉料理に果肉入れるのは合わない

179 24/01/28(日)21:17:17 No.1151399408
本当にパイナップルの酵素で肉柔らかくしたいならペースト状のパイナップルを肉にすり込むとかだ
軽く洗えば風味は消えるらしい

185 24/01/28(日)21:19:09 No.1151400369
果汁だけなら全然いけるだろうけどさすがにそのままは抵抗がある

190 24/01/28(日)21:20:30 No.1151400976
そもそも温かい甘い食べ物が苦手
ココアとかおしることか



192 24/01/28(日)21:21:29 No.1151401462
端的に言って食わず嫌いでしかないことは認めるけど
かといってソースにするでもなく果肉をそのまんま肉料理の上にポン置きするだけって肉料理は肉料理フルーツはフルーツで分けて食うより美味いのか?とも思う

197 24/01/28(日)21:23:25 No.1151402354
>かといってソースにするでもなく果肉をそのまんま肉料理の上にポン置きするだけって肉料理は肉料理フルーツはフルーツで分けて食うより美味いのか?とも思う
鴨とベリーみたいなのはあると思うよ

212 24/01/28(日)21:28:25 No.1151404596
海外の料理番組でやたらフルーツ使うのはソースとか料理そのものに甘味とか酸味が無いから足すために使う
あとフルーツ自体甘くない品種だからそんなくどくならない
日本は最初から足してる事多いからいらないし日本の果物甘すぎるから合わないケースが多い



206 24/01/28(日)21:26:29 No.1151403720
そもそも焼いたパイナップルが美味い
シュラスコ行った時にGAIJIN店員が持ってきたのでNoってサイン出したら悲しい顔でダマサレタトオモテタベテミテー言うから一切れ貰って食べてみたらめちゃウマでした

213 24/01/28(日)21:28:30 No.1151404639
>そもそも焼いたパイナップルが美味い
焼いたももとかりんごとかなしもめちゃくちゃ美味いよね

216 24/01/28(日)21:29:36 No.1151405168
>>そもそも焼いたパイナップルが美味い
>焼いたももとかりんごとかなしもめちゃくちゃ美味いよね
みかんもうまい
火を通すと甘くなる果実おすぎ!

218 24/01/28(日)21:31:00 No.1151405844
>火を通すと甘くなる果実おすぎ!
火すげえ
寒い時あったかくなるし夜明るくなる
肉も焼ける

219 24/01/28(日)21:31:58 No.1151406271
>>火を通すと甘くなる果実おすぎ!
>火すげえ
>寒い時あったかくなるし夜明るくなる
>肉も焼ける
万能すぎる…ゾロアスター教入ります





参照元:二次元裏@ふたば(img)

コメント

sage 2024/02/03 18:00 
和食にも砂糖入れまくってるんだからパイナップルにばかり文句言うのは変だと思うけどねえ
それはそれとして火はソシャゲで言うなら「人権級」の高性能アイテムだわ…そりゃプロメテウスも神から盗むわ
sage 2024/02/03 19:12 
俺は好きだからそっとしといて欲しい気持ちが強い、嫌がられるのも盛り上がるのもわかる
sage 2024/02/03 21:13 
酵素で肉が柔らかくなるから…
ではなく単に高級感のある料理を出そうとして当時珍しくて高級食材だったパイナップルが選ばれたとかどうとか
sage 2024/02/03 22:09 
学校給食の酢豚にパイナップルが入ってたけどあれ美味しかったから今でも量の中の果物好き
びっくりドンキーのも美味しくて好き
sage 2024/02/03 22:18 
俺は好きだけど否定されても特に傷つかない稀有なジャンル
sage 2024/02/04 10:48 
砂糖はいいけど…パイナップル、カタチに残るじゃん…それをわざわざ食べないといけないのは給食の時の甘い豆みたいな蛇足感ある
sage 2024/02/04 11:29 
人類が脳を大きくできた理由として加熱による食性の広がり&カロリー摂取にかかるエネルギーの節約が挙げられるくらいだしな
文字通り現代人を作った大きな要素だわ火
それはそれとして料理に果物、俺は好きだけど苦手って人がいるのもわかる
生ハムメロンなんかも日本の品種だと甘過ぎたりするしな
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